Обновлено 22.07.2017 Studentportal.pl
В летний период времени, в Польше вы можете полакомиться большим разнообразием ягод. Стоит пройтись по торговым точкам, как сразу же хочется попробовать эту вкуснятину, которая продается в больших, красивых корзинах. В мае, на польских улицах и рынках стоит душистый запах клубники. Затем, с приходом лета настает время малины, черешни, черники, голубики, крыжовника, а также белой, красной и черной смородины. Конечно же, в зависимости от того какая погода и урожай количество ягод может быть разным.
Клубника и земляника
Самый известный польский сорт клубники называется кашубская малина. Его начали выращивать еще в начале двадцатого столетия, в красивом и удивительном Кашубском регионе, который расположен на северо-западе Польши. Вывел данный сорт клубники священник, социальный работник, да и просто местный герой Анастазий Садовский. В Польше эта клубника является самой сладкой и ароматной, благодаря чему она внесена в Европейский список защищенных географических наименований.
Даже если у вас не получилось найти этот конкретный сорт, в любом случае польская клубника вся вкусная и ароматная. По размеру она довольно-таки маленькая, тёмно красного цвета. Такая ягода стала самым любимым индигриентом для большого количества десертов и даже первых блюд. Клубника со сливками, клубничный коктейль, клубничный смузи, вареники с начинкой из клубники, это только маленький список популярных в Польше блюд с ягодой. А чего только стоит вкуснейший компот из клубники он является поистине ностальгический напитком.
Иностранцы очень часто удивляются, когда видят коробочки с маленькими ягодками земляники. Эта ягода является предком искусственно выведенной клубники, а ее бархатный вкус всегда ассоциируется с жарким летом. Земляника — это дикая ягода, ее очень сложно выращивать в домашних условиях. А потому если вы нашли куст земляники обязательно насладитесь чистым вкусом этих ягод без добавления каких-либо других ингредиентов. А если вам еще удалось, собрать землянику, то сварите из неё отменное варенье или сделайте вино.
Малина
Малину любят во всей Европе. Но в Польше к этой ягоде относятся особенно. Малину воспевали многие польские поэты, также очень часто польских девочек называют Малиной.
Польша и является самой крупной страной по экспорту малины в Европе. Больше половины этих ягод выращивают в городе Красник на юго-востоке Польши, именно в этом районе производят лучшие сиропы, вина и микстуры. Малиновую настойку и малиновый сироп можно добавлять в чай, в холодные зимние вечера. Летом сладкую малину можно кушать просто так, или использовать ее как продукт для приготовления десертов. Помимо этого, малиновый соус можно подать к утке и сыру, а сироп использовать для соуса в винегрет или в летние салаты. Малину используют в таких известных десертах как чизкейк и тарталетки.
Есть такие блюда, которые поляки с нетерпением ждут на протяжении всего года. Это Рождественский борщ, пончики в жирный четверг, перед пасхой свекольный холодник, молодая картошка и бобы. Но ничто не вызывает такую тоску по лету как воспоминание о вкусе булочек с черникой. Дрожжевые пирожки с черникой это лакомство, которое любит вся Польша. В Мозовии вообще настаивают на том, что их старинные рецепты самые лучшие.
Мария Конопницкая в поэме «по ягоды» рассказала историю о том, как маленький мальчик отправился в лес за черникой. Это ягода служит здесь символом ароматного густого леса. Довольно-таки часто чернику можно спутать с более крупной и сладкой американской голубикой, которую завезли в Европу и ещё в 1930 годы. Если к вам в руки попала черника, вы можете съесть ее со сливками и сахаром или сварить варенье пятиминутку, а также сделать вкуснейший сладкий бутерброд.
Смородина
Несомненно Польша является лидером в производстве и экспорте чёрной смородины, а поэтому диктует цены на данный продукт по всему миру. Красная и белая смородина, а также крыжовник и черноплодная рябина, которую в Польше очень часто называют садовыми ягодами, также пользуются большим спросом. Многим этот вкус напоминает о дачных участках, на которых бабушки и дедушки сажали выращивали кусты с разнообразными ягодами.
В смородине находится большое количество витаминов и клетчатки, это настоящий польский «суперфуд». Черная смородина является терпкой на вкус, но красную и белую можно кушать в чистом виде, хотя чаще из неё делают разнообразные заготовки, например, варенье или же сок. Черная смородина является одним из самых популярных вкусов в производстве сока, чаще можно встретить только апельсиновый или яблочный сок.
Смородина используют как начинку для пирогов, и делают из нее кисель и желе. Это ягода входит в состав многих польских алкогольных напитков. Самая популярная польская настойка на красной смородине готовится в регионе Поморье, она называется «świętojonka» потому как эти ягоды появляются в конце июня, накануне Дня святого Иоанна.
Практически во всех странах, ягоды продают в маленьких пластиковых контейнерах, но в Польше их покупают и едят целыми лукошками. Обычно ягоды продаются в специальной корзинке, в неё вмещается приблизительно два кг.
