Обновлено 10.04.2024 Studentportal
Польша по праву может гордиться изготовлением шоколада. Благодаря своему насыщенному вкусу и правильной консистенции он пользуется спросом во всём мире.
Польша — удивительная страна, ведь именно здесь как будто специально собрались люди, которые способны полностью отдавать себя любимому делу. Это касается не только музыкантов писателей или учёных.
В особенности стоит отметить кофеманов и сладкоежек. Именно они привили полякам любовь к кофе и понимание его вкусовых качеств. На самом деле найти невкусный кофе в Польше – сложная задача.
То же самое касается шоколада, ведь его вкус уникален и является достойным конкурентом швейцарским и французским десертам.
Особенность польской сладости
Несмотря на то, что шоколад в рекламе можно встретить реже, чем другие польские товары, его продажи всё же каждый год растут на несколько процентов. Специалисты убеждены, что потребителям нужно доносить информацию не о самом шоколаде, а о его полезных свойствах.
В шоколаде находятся вещества, которые способствуют повышению настроения. Так что употребляя этот продукт люди становятся счастливее.
От шоколада не поправляются?
В XXI (двадцать первом веке) набирает широкую популярность мода на здоровый образ жизни. Некоторые люди утверждают, что употребление шоколада может негативно отразится на фигуре.
Исследователи утверждают обратное, если употреблять горький шоколад на вес это никак не повлияет. Кроме этого от шоколада повышается энергия, и человек может выкладываться на тренировке ещё больше.
Ещё один совет — чтобы шоколад не отразится на фигуре нужно употреблять горький продукт с содержанием какао не менее 75%.
Продажи польского шоколада растут не только внутри страны, но и во всем мире несмотря на то, что в рекламе польский шоколад особо не мелькает. И все потому что он обладает высоким качеством и приносит огромную пользу для здоровья.
История появления шоколада в мире
Прошлое, пожалуй, самого известного кондитерского изделия, невероятно интересно.
Первые продажи шоколада
Впервые магазин, в котором можно было купить шоколад, открылся во Франции в городе Париж 20 мая в 1659 году. Масса из какао-бобов тогда продавалось в небольших пастилках и имела горький насыщенный вкус.
Тогда купить его могли себе позволить только люди с большим материальным достатком. Так как шоколад был очень дорогой, ели его обычно короли, а также их ближайшие окружение.
Королевский вкус
Страстное увлечение шоколадом в Европе распространил Людовик XIV (четырнадцатый). Он пригласил себе ко двору специалистов по приготовлению кофе и шоколада. Мода на горячий напиток из дворца его величества со временем появилась и среди простого народа.
Во Франции в 1770 году была открыта первая в мире фабрика по производству шоколада. Следом за Францией кофейни и шоколадницы начали появляться в Италии и Англии, где приобрели огромную популярность. Но до той плитки шоколада, которую мы можем видеть сегодня, было ещё далеко.
Сладкая классика
В 1828 году голландский химик Конрад Ван Гутен изобрел агрегат, который был способен выделять какао масло из какао бобов и соответственно дал шоколадной промышленности возможность обрести новое направление.
Именно этот человек стал родоначальником создания формы всем известной нам плитки шоколада. Англичанин Джозеф Фрай смешал порошок какао, с какао маслом, сахаром и ванилью и в 1847 году появилась первая в мире плитка этого шикарного десерта.
Шоколадные батончики
В 1875 году в Швейцарии придумали молочный шоколад. Тогда у них была цель, создать компактный энергетический батончик для своей армии. Они смешали какао масло, какао порошок, сухое молоко и сахар, тем самым получив вкусную быструю батарейку.
Польша не была исключением. Король Польши Август второй сильный, очень любил пить горячий жидкий шоколад. А вот история польского шоколада восходит, как утверждают некоторые историки к Августу Понятовскому. Считается, что именно в покоях Августа нашли надкусанный кусок шоколадного брусочка.
Как появился шоколад в Польше
История того польского шоколада, который сейчас можно купить где угодно, даже в газетных киосках Польши, и, конечно, на прилавках магазинов почти половины земного шара, началась в Варшаве, на улице Мёдовой (Miodowa). Именно здесь приехавший из Германии Кароль Ведель (Karol Wedel) в 1851 году открывает шоколадное производство и кафе.
Шоколадная фабрика Вавель
В заведении можно было купить питьевой шоколад. Кароль развивает производство, а по пути обучает премудростям шоколадного дела своего сына Эмиля.
Ему он в качестве свадебного подарка отдаёт фабрику, которая с 1893 года, расширенная и модернизированная, начинает ассоциироваться с польским шоколадом в принципе. Начиная с 1936 года, этот шоколад завоёвывал сердца покупателей уже вне Польши.
Подделки сладости
Шоколад Ведель стал настолько популярен, что на него, естественно, стали делать подделки. Эмиль Ведель нашел выход и решил в связи с этим лично ставить подписи на своей продукции.
Так появился логотип компании, знакомый во всем мире вот уже более 75 лет, – «E.Wedel».
Особенный вкус и высокие ценности
Прекрасный вкус шоколада Ведель можно сколько угодно объяснять исключительно подбором продуктов и технологией производства, но дело ведь не всегда только в ингредиентах. Те, кто работал на фабрике семьи Ведель, говорили о хозяевах как о людях высоких моральных качеств.
Семья Веделей вела себя в отношении работников своей фабрики очень уважительно. Особенно переживал за своих рабочих внук основателя фирмы – Ян Ведель.
К каждому имел определенный подход, отзывчиво реагировал на их нужды, оказывал материальную помощь. Работники отплачивали ему взаимностью, стараясь не подводить начальника и отдаваться полностью работе.
Шоколадный Вавель
Шоколад Ведель – конечно, не все кондитерские изделия, которые производились в Польше, и которые отправлялись на продажу странам-соседям. В конце XIX (девятнадцатого) столетия в Кракове появился такой же любитель шоколада, как и Кароль Ведель, — Адам Пясецкий (Adam Antoni Piasecki).
В 1898 он открыл собственную кондитерскую, а затем, разработал рецептуру своего шоколада, в 1910 в городе на Висле первую в Кракове «Фабрику сахаров и шоколада» (Krakowska Fabryka Cukrów i Czekolady), продукция которой до сего времени пользуется неизменным успехом у любителей шоколада. Эта фабрика, известна нам как «Вавель» («Wawel»).
Кто такой Пясецкий
Адам Пясецкий, так же, как и семья Ведель, с особым вниманием относился и к своим работникам, и к общественности в целом. Он был самым настоящим патриотом Польши. Во время Первой мировой войны он отправлял на фронт множество плиток шоколада, вместе с тем пожертвовав сумму в сто тысяч марок на Верхнесилезский плебисцит.
Кроме того Адам Пясецкий вложил большие деньги в восстановление сильно повреждённого австрийскими войсками Вавельского замка.
Жизнь его закончилась трагически в нацистском концлагере Берген-Бельзен, в марте 1945 года. В то же время, когда в этом же лагере погибли ставшая знаменитой из-за своего дневника Анна Франк, а также брат и соавтор писателя Карела Чапека – Йозеф Чапек.
Вкус любви
У этой истории было место и для любви. Еще с давних времен, если мужчина хочет сделать приятно женщине, он дарил ей шоколад. Для Пясецкого подарить шоколад труда не составляло, а хотелось подарок как-то разнообразить.
Поэтому, когда он влюбился, то нашёл для выражения своих чувств посредством шоколада романтическую форму. На фабрике Пясецкого работала молодая девушка по имени Данута. Её все любили за труд, самоотдачу и доброту. Пясецкий присматривался к ней, и в какой-то момент понял, что влюбился.
Моральные принципы и воспитание подсказывали, что просто подойти и объявить о своих чувствах будет слишком дерзко, особенно принимая во внимание разницу в возрасте. Именно тогда он решил сделать для своей любимой что-то необычное. Специально для неё он придумал и создал известный нам всем шоколадный батончик с начинкой.
Так появился известный в Польше и далеко за её пределами шоколадный батончик со сливочно-коньячной начинкой, да и с начинкой вообще. В польских магазинах до сих пор его можно прикупить под своим оригинальным названием – «Дануся» (Danusia – уменьшительно-ласкательное от имени Данута), количество начинок только стало более разнообразным.
Шоколадная современность
В последнее время в Польше, как и в других странах Европы, стало появляться большое количество магазинчиков, которые предлагают продукцию ручной работы. Шоколад и тут не остался в стороне.
К примеру, в Ломянках (Łomianki — город в 14 км от Варшавы) находится производство шоколада традиционным способом. Тут можно попробовать как классический горячий шоколад, так и плитки необычных на первый взгляд вкусов и разнообразнейших форм.
Причём, «Мануфактура шоколада», а именно так называется производство, предлагает своим покупателям самим выбрать происхождение зёрен какао, разные ингредиенты и форму готового продукта. Всё сделают прямо у вас на глазах.
А чего стоит Краковская шоколадная мануфактура в минуте ходьбы от центральной площади старого города на улице Шевской (Szewska)! Выбор разных форм и вкусов не оставят равнодушными никого. На кассе очередь людей всех возрастов, с блестящими лицами и увесистыми корзинками, наполненными шоколадными плитками, конфетками и сердечками.
Редакция StudentPortal желает вам покупать только самый вкусный и качественный шоколад и если вы увидите на полках магазина десерт польского производства, не теряйте возможность и делайте правильный выбор!
