Обновлено 28.03.2020 Studentportal.pl
Кофейня это, то место, где можно не только получать наслаждение от ароматного и вкусного кофе и выпечки, это также подходящее место для романтических свиданий, важных переговоров в неформальной обстановке, общения с друзьями или коллегами по работе, место для идеального семейного завтрака.
Самые первые кофейни открыли еще в шестнадцатом столетии. В странах Среднего Востока. Тогда в подобных местах, где мужчины собирались для того, чтобы пообщаться, выпить кофе или чая, покурить кальян или послушать любимую музыку. Первая такая кофейня открылась в Дамаске в 1530 году, а в 1554 году открыли кофейню в Стамбуле (турецкой kahvehane).
Торговцам и путешественникам так понравились кафе в Османской империи, что посещая страны Европы, они рассказывали об этих уютных заведениях местным жителям. Однако кафе распространились по Европе не сразу. Европейские монархи сперва с настороженностью относились к этому горькому и ароматному напитку. В Италии первую кофейню открыли только в 1647 году в городе Венеция, в Англии первая кофейня появилась в 1650 в городе Оксфорд, в Париже кафе открыли в 1671 году, а в Германии — в 1686 году, в городе Регенсбург.
Открытие первой кофейни на территории Восточной Европы связано с именем выдающегося украинца Юрия Кульчицкого, шляхтича и австрийского дипломата. Как раз он в 1686 открыл первую в Вене кофейню под названием «Дом под голубой бутылкой». Существует легенда, что во время осады Вены османами в 1683 году, Кульчицкий переоделся в турка и пошел на позиции османов, дабы узнать, откуда столько сил и энергии у них берется. Там он первый раз увидел, как пробуя черную жидкость, османы сразу становились сильнее и бодрее, а когда он попробовал этот напиток сам, то сразу почувствовал невероятный прилив сил.
Когда в результате большой Венской битвы 12 сентября 1683 польско-австро-германские войска под командованием короля Речи Посполитой Яна III Собеского нанесли османцам сокрушительное поражение. В ознаменование заслуг Кульчицкого городской совет Вены наградил его большой суммой денег, подарил дом в престижном районе Леопольдштадт и освободил его от уплаты налогов на целых двадцать лет. Кульчицкому предоставили право самому взять себе в награду часть захваченного трофейного имущества, и он выбрал в качестве награды триста мешков кофе. Именно так у него получилось открыть первую в Восточной Европе кофейню, и подарить миру рецепт знаменитого сегодня «венского кофе» — с добавлением молока и сахара. В 1862 году именем Юрия Кульчицкого назвали венскую улицу, а в 1865 году установили памятник. Даже, в наше время в честь кафе Кульчицкого назвали одну из компаний в США — Blue Bottle Coffee Company.
Первые кофейни в Польше
В 1724 году была открыта первая польская кофейня в Варшаве, во время правления короля Августа II Сильного. Кофейня находилась в окрестностях Саксонского сада (Ogród Saski) — части архитектурного ансамбля в центре Варшавы. Нужно заметить, что это заведение очень быстро обанкротилось, так как тогда еще мало людей проявляли желание пить кофе, а многие даже не особо хотели его пробовать.
Только следующая кофейня, открытая в 1763 году на Рынке Старого Города, стала набирать популярность среди населения. Люди начали привыкать к горькому напитку и постепенно в Польше начали открываться все новые и новые заведения, которые предлагали своим клиентам кофе.
Сегодня ситуация, по сравнению с восемнадцатым веком, существенно изменилась и кофе стал популярным не только в Польше, но и во всем мире. Мало кто может теперь представить свой день без чашечки ароматного кофе. Богатый выбор позволяет каждому выбрать этот напиток на свой вкус — эспрессо, латте, глясе, капучино, американо, макьято, мокачино, ристрето, кортадо, фраппе – вариантов масса! Недаром кафе сегодня так популярны и прибыльны.
Найти уютное кафе можно теперь в любом городе и городке Польши. Большинство из них относятся к большим сетям кофеен, которых в Польше немало. В Польше каждое кафе имеет свой индивидуальный стиль и изюминку.
Самые популярные кафе в Польше
1. Green Caffe Nero
Green Caffe Nero это сеть кофеен, была основана в Великобритании в 1997 году. Первую кофейню открыли в Лондоне. Сегодня сеть насчитывает более 500 заведений в разных странах мира, в том числе и в Польше.
Прежде всего, кофейня предлагает горячие напитки и кофе различных видов в трех размерах — small, regular i grande, а также различные десерты, сладкую выпечку, пирожные, сладости, йогурты и бутерброды. В Польше насчитывается 58 заведений сети Green Caffe Nero, в частности в Кракове, Вроцлаве и Варшаве.
2. Cukiernia Sowa
Сеть кондитерских Cukiernia Sowa насчитывает в Польше более 150 заведений, находятся они в разных уголках страны. История сети Cukiernia Sowa достигает еще 1946 года. Это не просто заведение, где можно выпить кофе и попробовать десерт, это еще и популярная кондитерская и пекарня, где на заказ вам могут приготовить разнообразные торты, выпечку и десерты.
3. Costa Coffee
Costa Coffee — одна из самых популярных в мире английский сетей кофеен, которая является крупнейшей в Великобритании и второй по величине сетью в мире после Starbucks. Первое заведение открыли в Лондоне в 1971 году по инициативе двух братьев из Италии — Серхио и Бруно Коста. Сегодня сеть насчитывает более 3000 кофеен в 30 странах, из которых около 1800 заведений находятся в Великобритании.
В Польше первое заведение Costa Coffee было открыто в 1999 году и сегодня эти кафе можно встретить почти во всех польских городах буквально на каждом шагу.
4. E.Wedel
E.Wedel — самая старинная шоколадная фабрика в Польше. Компания и марка производителя шоколада и кондитерских изделий была создана еще в далеком 1851 году в Варшаве. Основал кондитерскую немецкий предприниматель и кондитер Кароль Ведель.
Сегодня продукцию E.Wedel можно встретить не только по всей Польше, но и в других странах мира, в частности в США, Канаде и Великобритании.
5. Starbucks
На сегодняшний день Starbucks является самой крупно сетью кофеен в мире. Популярная компания была основана в 1971 году в Сиэтле (Вашингтон, США). Starbucks насчитывает 24 464 кофеен в 72 странах мира, из них более 13 тысяч находится в США.
В Польше сейчас работает всего 46 заведений Starbucks, 21 из которых находится в Варшаве, еще 9 — в Познани, по 8 кофеен в Кракове и Вроцлаве и в остальных городах Польши.
6. So! Coffee
Сеть кофеен So! Coffee знают едва ли не в каждом польском городе. Уютные маленькие кафе привлекают клиентов не только стильным интерьером, но и изысканным кофе, различными чаями, соками, десертами и мороженым. Кафе разработано в трех форматах: небольшие островки в торговых и развлекательных центрах, кафе на 60 м² и на 90 м².
7. Gorąco Polecam
Компания появилась в 1925 году, как раз тогда Антоний Новаковский открывает свою первую пекарню, которая стала прибыльным семейным бизнесом. Через 80 лет, в 2005 появляется фирма Nowakowski Sklepy z. o.o., а через год происходит открытие первого заведения Gorąco Polecam Nowakowski.
На сегодня заведения Gorąco Polecam работают в таких польских городах как Варшава, Краков, Гдыня, Лодзь. Прежде всего, тут предлагают собственную выпечку, а также великолепный кофе.
8. McCafé
McCafé — это сеть кофеен, принадлежит популярному McDonald’s. Впервые McCafé как отдельное заведение открыли в 1993 году в Мельбурне (Австралия) и на сегодня это один из крупнейших брендов по продаже кофе.
В Польше первая кофейня McCafé открыли в 2008 году в Познани. Сегодня насчитывается более 240 заведений по всей Польше — как отдельных кофеен, так и находящихся в McDonald’s.
