Обновлено 05.04.2024 Studentportal
В каждом польском доме Пасха (Wielkanoc) празднуется согласно своих собственных обычаев. Однако среди пасхальных традиций есть привычные для всех — окрашивание яиц, освящение корзины с едой в церкви, а также праздничный завтрак на Пасху.
Обычно на каждом столе в этот праздник в центре стоит «Пасхальная бабка», которая готовится по такому рецепту. Стоит отметить, что в каждая хозяйка в Польше имеет свой секрет приготовления сладкой пасхальной выпечки.
Если вы еще не знаете, что приготовить на пасхальный завтрак, вам поможет наш список самых популярных блюд в Польше. Начнем мы, пожалуй, с супов.
Кислый суп
Вкусный кислый суп с белой колбасой — обязательное блюдо на пасхальном столе. У каждой семьи наверняка есть собственный рецепт приготовления этого вкусного супа. Чтобы он получился еще и полезным, важно подобрать качественные ингредиенты.
Как приготовить домашний пасхальный кислый суп?
- Очистите овощи, положите их в большую кастрюлю и залейте 2 литрами воды.
- Затем добавьте сырокопченую белую колбасу, перец горошком и лавровый лист. Варите в течение 15 минут.
- Добавьте закваску, чеснок, майоран, соль и перец по вкусу.
- Выньте колбасу и нарежьте ее ломтиками, а вареные яйца разделите на половинки.
- Взбейте кислый суп со сливками и разлейте по тарелкам.
- Подавайте с яйцами и колбасой.
Вот так просто и незатейливо выходит настоящий кулинарный шедевр.
Суп с хреном
Во многих польских домах вместо традиционного кислого супа подают суп с хреном. Это одно из самых популярных блюд польской национальной кухни.
Хрен также имеет символическое значение. Он намекает на преодоление горечи и страсти Христа. Суп с хреном не только вкусный и согревающий, но и полезный!
Как его приготовить?
- Мелко нарежьте бекон кубиками и бросьте его на разогретую сковороду.
- Обжаривайте несколько минут, пока из мяса не вытопится жир и оно не станет хрустящим.
- Очистите и мелко нарежьте овощи (сельдерей, петрушку, лук и картофель) и обжарьте их на той же сковороде, что и бекон.
- Через несколько минут переложите овощи в кастрюлю, залейте водой, добавьте майоран, лавровый лист, специи и перец. Готовьте около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Затем выньте специи и лавровый лист и добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите около 20 минут, затем взбейте суп блендером.
- Добавьте в суп сливки и хрен, перемешайте и снова взбейте блендером, доведите до кипения и приправьте по вкусу.
Подавайте суп с кусочками бекона и вареным яйцом по желанию.
Жареная белая колбаса
Это одно из обязательных блюд в пасхальном меню. Белая колбаса часто выступает в качестве сопровождения к кислому супу, но во многих домах ее готовят и как самостоятельное блюдо. Хозяйки часто подают ее обжаренной с добавками чеснока или майорана, чтобы усилить ее аромат.
Сырую колбасу можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Важно перед обжаркой ее проварить в кипящей воде около 10 минут, чтобы она не оказалась сырой во время подачи к столу.
У каждой хозяйки есть свой рецепт жарки колбасы, к примеру, многие уходят от традиционного приготовления белой колбасы и запекают ее, добавляя сливки и ароматные травы.
Яйца, фаршированные грибами
Это бесспорный фаворит среди пасхальных блюд, потому что это очень вкусная и простая в приготовлении закуска.
- Разрежьте яйца на половинки вместе со скорлупой и удалите середину.
- Обжарьте грибы на сливочном масле вместе с луком до готовности, пропустите их через мясорубку вместе с маслом.
- Пропустите через мясорубку яйца.
- Добавьте сливки, горчицу, специи и травы до желаемой консистенции и вкуса.
- Наполните яичные скорлупки начинкой, обмакните в яйцо и панировочные сухари и обжарьте на сливочном масле.
Пасхальный овощной салат
Овощной салат с майонезом — это польская классика, которая будет уместна на столе на любой праздник в Польше.
Овощной салат готовится так:
- Морковь, петрушку и половину сельдерея положите в холодную воду и отварите с щепоткой соли.
- Отдельно отварите картофель в кожуре и яйца вкрутую.
- Затем, после варки, очистите овощи, нарежьте мелкими кубиками и перемешайте.
- Заправьте майонезом, горчицей, перцем и солью.
Приятного аппетита!
Мазурки
Представить Пасху в Польше без мазурки, невозможно. Это тонкие пирожные, приготовленные на коржевой или бисквитной основе и украшенные ореховой начинкой. Вариантов для приготовления мазурки, очень много.
Основа теста для мазурки – сахар, мука, куриные яйца, сливочное масло, крахмал и немного коньяка. Часто в тесто добавляют орехи, сухофрукты, цукаты, шоколад — варианты бесконечны.
Чтобы мазурка выглядела аппетитнее, можно посыпать ее сверху сахарной пудрой. Когда печенье немножко подсыхает, оно становится еще вкуснее и рассыпчатее.
Пасхальный чизкейк
Не обойтись и без пасхальной выпечки — пасхального чизкейка. Это вкуснейший торт из сливочного сыра и орехов, выпекаемый с рассыпчатой основой (например, печеньем) или без нее. Пасхальный чизкейк получается легким, бархатистым и пушистым.
Рецепт достаточно простой:
- Сухофрукты (цукаты) залейте горячей водой и дайте постоять 15 минут.
- Основа для чизкейка готовиться из измельченного печенья (бисквита) и сливочного масла. Ее нужно выложить на пергамент.
- Для застывания бисквитная основа должна постоять в холодильнике около получаса.
- Начинка для чизкейка готовится из сливочного сыра, яиц, сухофруктов, лимонной цедры и сахара.
- Получившуюся сырную начинку необходимо вылить на приготовленную основу и выпекать в духовке чуть более часа. После чизкейк нужно украсить белковым кремом и снова поставить в духовку на 20 минут.
После полного остывания десерт должен постоять в холодильнике не менее трех часов.
После Великого поста, когда приходится себе в многом отказывать, стол с такими вкусными блюдами – настоящее пиршество.
Не стоит себе в этом отказывать, потому используйте рецепты, подготовленные StudentPortal и проведите этот святой праздник вместе с любимыми и родными людьми.
Катаржина Таран
