Обновлено 10.04.2024 Studentportal
Польща по праву може пишатися виготовленням шоколаду. Завдяки своєму насиченому смаку та правильній консистенції він користується попитом у всьому світі.
Польща – дивовижна країна, адже саме тут ніби спеціально зібралися люди, які здатні повністю віддавати себе улюбленій справі. Це стосується не тільки музикантів, письменників або вчених.
Особливо варто відзначити кавоманів і ласунів. Саме вони прищепили полякам любов до кави та розуміння її смакових якостей. Насправді знайти несмачну каву в Польщі – складне завдання.
Те ж саме стосується шоколаду, адже його смак унікальний і є гідним конкурентом швейцарським та французьким десертам.
Особливість польських солодощів
Попри те, що шоколад у рекламі можна зустріти рідше, ніж інші польські товари, його продажі все ж щороку зростають на кілька відсотків. Фахівці переконані, що споживачам потрібно доносити інформацію не про сам шоколад, а про його корисні властивості.
У шоколаді містяться речовини, які сприяють підвищенню настрою. Тож вживаючи цей продукт люди стають щасливішими.
Від шоколаду не поправляються?
У XXI (двадцять першому столітті) набирає широкої популярності мода на здоровий спосіб життя. Деякі люди стверджують, що вживання шоколаду може негативно позначиться на фігурі.
Дослідники стверджують зворотне, якщо вживати гіркий шоколад, на вагу це ніяк не вплине. Крім цього від шоколаду підвищується енергія, і людина може викладатися на тренуванні ще більше.
Ще одна порада – щоб шоколад не позначиться на фігурі, потрібно вживати гіркий продукт із вмістом какао не менше 75%.
Продажі польського шоколаду зростають не тільки всередині країни, а й в усьому світі, незважаючи на те, що в рекламі польський шоколад особливо не миготить. І все тому що він має високу якість і приносить величезну користь для здоров’я.
Історія появи шоколаду у світі
Минуле, мабуть, найвідомішого кондитерського виробу, неймовірно цікаве.
Перші продажі шоколаду
Уперше магазин, у якому можна було купити шоколад, відкрився у Франції в місті Париж 20 травня 1659 року. Маса з какао-бобів тоді продавалася в невеликих пастилках і мала гіркий насичений смак.
Тоді купити його могли собі дозволити тільки люди з великим матеріальним достатком. Оскільки шоколад був дуже дорогий, їли його зазвичай королі, а також їхнє найближче оточення.
Королівський смак
Пристрасне захоплення шоколадом у Європі поширив Людовик XIV (чотирнадцятий). Він запросив собі до двору фахівців із приготування кави та шоколаду. Мода на гарячий напій із палацу його величності згодом з’явилася і серед простого народу.
У Франції 1770 року було відкрито першу у світі фабрику з виробництва шоколаду. Слідом за Францією кав’ярні та шоколадниці почали з’являтися в Італії та Англії, де набули величезної популярності. Але до тієї плитки шоколаду, яку ми можемо бачити сьогодні, було ще далеко.
Солодка класика
1828 року голландський хімік Конрад Ван Гутен винайшов агрегат, здатний виділяти какао-масло з какао-бобів, що, відповідно, дало шоколадній промисловості змогу здобути новий напрямок.
Саме ця людина стала родоначальником створення форми всім відомої нам плитки шоколаду. Англієць Джозеф Фрай змішав порошок какао з какао-маслом, цукром і ваніллю, і 1847 року з’явилася перша у світі плитка цього шикарного десерту.
Шоколадні батончики
У 1875 році в Швейцарії придумали молочний шоколад. Тоді у них була мета, створити компактний енергетичний батончик для своєї армії. Вони змішали какао масло, какао порошок, сухе молоко і цукор, тим самим отримавши смачну швидку батарейку.
Польща не була винятком. Король Польщі Август другий сильний, дуже любив пити гарячий рідкий шоколад. А ось історія польського шоколаду сходить, як стверджують деякі історики, до Августа Понятовського. Вважається, що саме в покоях Августа знайшли надкушений шматок шоколадного брусочка.
Як з’явився шоколад у Польщі
Історія того польського шоколаду, який зараз можна купити будь-де, навіть у газетних кіосках Польщі, і, звісно, на прилавках крамниць майже половини земної кулі, розпочалася у Варшаві, на вулиці Медовій (Miodowa). Саме тут Кароль Ведель (Karol Wedel), який приїхав із Німеччини, 1851 року відкриває шоколадне виробництво і кафе.
Шоколадна фабрика Вавель
У закладі можна було купити питний шоколад. Кароль розвиває виробництво, а дорогою навчає премудростей шоколадної справи свого сина Еміля.
Йому він як весільний подарунок віддає фабрику, яка з 1893 року, розширена і модернізована, починає асоціюватися з польським шоколадом у принципі. Починаючи з 1936 року, цей шоколад завойовував серця покупців уже поза Польщею.
Підробки солодощів
Шоколад Ведель став настільки популярним, що на нього, природно, стали робити підробки. Еміль Ведель знайшов вихід і вирішив у зв’язку з цим особисто ставити підписи на своїй продукції.
Так з’явився логотип компанії, знайомий у всьому світі ось уже понад 75 років, – “E.Wedel”.
Особливий смак і високі цінності
Прекрасний смак шоколаду Ведель можна скільки завгодно пояснювати винятково підбором продуктів і технологією виробництва, але ж справа не завжди тільки в інгредієнтах. Ті, хто працював на фабриці родини Ведель, говорили про господарів як про людей високих моральних якостей.
Сім’я Веделів поводилася щодо працівників своєї фабрики дуже шанобливо. Особливо переживав за своїх робітників онук засновника фірми – Ян Ведель.
До кожного мав певний підхід, чуйно реагував на їхні потреби, надавав матеріальну допомогу. Працівники відплачували йому взаємністю, намагаючись не підводити начальника і віддаватися повністю роботі.
Шоколадний Вавель
Шоколад Ведель – звісно, не всі кондитерські вироби, які вироблялися в Польщі, і які відправлялися на продаж країнам-сусідам. Наприкінці XIX (дев’ятнадцятого) століття у Кракові з’явився такий самий любитель шоколаду, як і Кароль Ведель, – Адам Пясецький (Adam Antoni Piasecki).
У 1898 році він відкрив власну кондитерську, а згодом, розробивши рецептуру свого шоколаду, у 1910 році в місті на Віслі першу в Кракові “Фабрику цукрів і шоколаду” (Krakowska Fabryka Cukrów i Czekolady), продукція якої донині має незмінний успіх серед шанувальників шоколаду. Ця фабрика, відома нам як “Вавель” (“Wawel”).
Хто такий Пясецький?
Адам Пясецький, так само, як і сім’я Ведель, з особливою увагою ставився і до своїх працівників, і до громадськості загалом. Він був справжнісіньким патріотом Польщі. Під час Першої світової війни він відправляв на фронт безліч плиток шоколаду, водночас пожертвувавши суму в сто тисяч марок на Верхньосілезький плебісцит.
Крім того Адам Пясецький вклав великі гроші у відновлення сильно пошкодженого австрійськими військами Вавельського замку.
Життя його закінчилося трагічно в нацистському концтаборі Берген-Бельзен, у березні 1945 року. У той самий час, коли в цьому ж таборі загинули Анна Франк, яка стала знаменитою через свій щоденник, а також брат і співавтор письменника Карела Чапека – Йозеф Чапек.
Смак кохання
У цій історії було місце і для кохання. Ще з давніх часів, якщо чоловік хоче зробити приємно жінці, він дарував їй шоколад. Для Пясецького подарувати шоколад труднощів не становило, а хотілося подарунок якось урізноманітнити.
Тому, коли він закохався, то знайшов для вираження своїх почуттів за допомогою шоколаду романтичну форму. На фабриці Пясецького працювала молода дівчина на ім’я Данута. Її всі любили за працю, самовіддачу і доброту. Пясецький придивлявся до неї, і в якийсь момент зрозумів, що закохався.
Моральні принципи та виховання підказували, що просто підійти й оголосити про свої почуття буде занадто зухвало, особливо зважаючи на різницю у віці. Саме тоді він вирішив зробити для своєї коханої щось незвичайне. Спеціально для неї він придумав і створив відомий нам усім шоколадний батончик із начинкою.
Так з’явився відомий у Польщі та далеко за її межами шоколадний батончик із вершково-коньячною начинкою, та й із начинкою взагалі. У польських магазинах досі його можна прикупити під своєю оригінальною назвою – “Дануся”(Danusia – зменшувально-пестливе від імені Данута), кількість начинок тільки стала різноманітнішою.
Шоколадна сучасність
Останнім часом у Польщі, як і в інших країнах Європи, стала з’являтися велика кількість крамничок, які пропонують продукцію ручної роботи. Шоколад і тут не залишився осторонь.
Наприклад, у Лом’янках(Łomianki – місто за 14 км від Варшави) знаходиться виробництво шоколаду традиційним способом. Тут можна спробувати як класичний гарячий шоколад, так і плитки незвичайних на перший погляд смаків і найрізноманітніших форм.
Причому, “Мануфактура шоколаду”, а саме так називається виробництво, пропонує своїм покупцям самим вибрати походження зерен какао, різні інгредієнти і форму готового продукту. Усе зроблять просто у вас на очах.
А чого варта Краківська шоколадна мануфактура за хвилину ходьби від центральної площі старого міста на вулиці Шевській (Szewska)! Вибір різних форм і смаків не залишать байдужими нікого. На касі черга людей різного віку, з блискучими обличчями і важкими кошиками, наповненими шоколадними плитками, цукерками і сердечками.
Редакція StudentPortal бажає вам купувати тільки найсмачніший і найякісніший шоколад і якщо ви побачите на полицях магазину десерт польського виробництва, не втрачайте можливість і робіть правильний вибір!
